Ce rendez-vous avec la recherche de pointe avait pour but de présenter une revue des dernières avancées en
nutrition,
chronobiologie,
micronutrition et
neuronutrition.
La première des six interventions, à charge du
Docteur Jean-Yves LEGOFF de St.Brieuc (France), a porté sur l'apport
des diètes protéiques dans la gestion du métabolisme glucidique et du diabète.
Elle a été illustrée de cas cliniques très marquants avec des évolutions bénéfiques rapportées sur plus de 10 ans.
Le
Professeur Alfredo MARTINEZ de l'Université de Navarre (Espagne), spécialiste en
Nutrition et Sciences de l'Alimentation, a fait part des derniers progrès de la recherche sur l’intérêt des régimes à faible teneur calorique pour le traitement nutritionnel de l'obésité. Grâce à une augmentation de l'apport protéique et la consommation d'aliments à faible indice glycémique, ces régimes produisent des effets largement bénéfiques sur la santé.
Ceci a été confirmé par la très vaste étude européenne DIOGENES dont il est Co-promoteur, récemment publiée dans des revues internationales.
Le
Professeur Daniel RIGAUD, Chef de service d'Endocrinologie au CHU de Dijon (France) et chercheur au CNRS a présenté une étude clinique comparative qui montre qu’une supplémentation en précurseurs des neuromédiateurs responsables de l’humeur et de la satiété permet d’optimiser l’efficacité de la diète protéique classique.
Les résultats obtenus en réduction pondérale avec les produits supplémentés sont d'autant plus importants que le surpoids est élevé, et ces produits précurseurs de la dopamine et de la sérotonine apportent en plus une meilleure qualité de vie.
Le
Professeur Carmen BARRIGA, de l'Université d'Extremadura (Espagne), chercheur en
Neuro-Immunophysiologie et
Chrononutrition, a rapporté les dernières avancées de ses travaux sur la chronobiologie nutritionnelle, en particulier sur l'alimentation des bébés, améliorée par la supplémentation en précurseurs des neuromédiateurs.
D'autres études cliniques, menées cette fois sur des adultes, ont clairement montré que la supplémentation en tryptophane augmente les taux de sérotonine et de mélatonine, ce qui entraine une amélioration du sommeil et intensifie la capacité antioxydante de l'organisme.
Le
Professeur Olivier COUDRON, de l'Université de Bourgogne, a rappelé les différents
rythmes biologiques du cerveau, rythmes conduits par les
synthèses des neuromédiateurs, catécholamines et indolamines en particulier.
C’est surtout dans la prise en charge du stress et de l’anxiété que l’étude de ces neuromédiateurs est prépondérante, permettant notamment de mieux connaitre les différentes étapes de leur synthèse puis de leur carences, pouvant mener jusqu’au « burn out ». Certains tests biologiques nouveaux peuvent aider à la prise en charge du patient selon le stade de carence en neuromédiateurs.
La dernière intervention par le
Professeur Ascension MARCOS, Présidente du Congrès Européen de
Nutrition, représentante de l'Agence Espagnole de Sécurité Alimentaire auprès du Conseil Européen, a porté sur l'obésité, l'inflammation et l'écosystème intestinal.
Elle a rappelé l'importance de la relation entre le microbiote intestinal et le système immunitaire, les implications de ce microbiote dans des troubles comme l'obésité, les pathologies inflammatoires, la résistance à l'insuline. L'utilisation de probiotiques spécifiques offre de nouvelles voies de prévention de ces différents troubles.
