Abécédaire de la Santé  Resvératrol

Abécédaire de la Santé Resvératrol

– Définition : « Phytophénol » ou polyphénol présent dans plus de 70 espèces végétales. Il possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antiplaquettaires.

Le « plus » info : Protecteur contre les maladies cardiovasculaires, il intervient dans le FRENCH PARADOXE, ainsi que dans le contrôle du poids en activant une enzyme (SIRT1) impliquée dans la régulation du métabolisme des sucres et des graisses.

– Bon à savoir : Les meilleures sources de Resvératrol sont les raisins et le vin rouge ; mais on le trouve aussi dans les fèves de cacao, les baies rouges comme les mûres, les canneberges ou les myrtilles.

– Inovance : le Resvératrol est présent dans les formulations Inovance Antioxydants, Inovance Circulation et Inovance Vision.

 

– Recette riche en Resvératrol: Crème dessert aux fruits rouges. Pour 4 personnes :

  • 4 dl de lait frais écrémé
  • Une gousse de vanille et un bâton de cannelle
  • 1 petite grappe de raisin rouge
  • 4 figues noires
  • 150g de mûres
  • 1 petite barquette de myrtilles
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire
  • Un peu de sucre glace et lait concentré sucré

Laver les fruits et les distribuer dans 4 verres.

Pendant ce temps, hydrater la gélatine dans de l’eau froide durant 10mn.

Verser dans une casserole le lait frais, le lait concentré, la gousse de vanille et la cannelle. Faire chauffer à feu doux, puis incorporer la gélatine essorée. Mélanger et laisser refroidir.

Filtrer la crème et verser dans les verres. Garder au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, décorer avec quelques grains de raisin et quelques mûres, puis saupoudrer avec du sucre glace.

 

 

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